COME USARE GLI ALBUMI AVANZATI

HO PREPARATO LA PASTIERA NAPOLETANA E MI SONO AVANZATI DEGLI ALBUMI, PER FAVORE MI DATE QUALCHE RICETTA DI DOLCI PER POTERLI USARE ?
MIA FIGLIA AMA MOLTO I DOLCI AL CIOCCOLATO E QUELLI CON LA NUTELLA. GRAZIE!

Di dolci al cioccolato o con la nutella non ne conosco, cmq. se vai sul motore di ricerca del forum credo che troverai qualche ricetta di torte al ciocco di soli albumi. Io ti lascio i biscottini al cocco che faccio di solito io quando mi avanzano degli albumi:

biscottini al cocco 1
biscottini al cocco 2

Gata

[Modificato da Gatinha 08/12/2006 16.40]

Torta di albumi al cioccolato
questa è ottimaaaa

NON RIESCO AD APRIRE LA PAGINA DEL SITO http://www.forumfree.net
PER LEGGERE LA RICETTA DELLA TORTA DI ALBUMI AL CIOCCOLATO PUOI X FAVORE POSTARLA NEL FORUM O MI PUOI INVIARE UNA E-MAIL A
antonellafiori.rc@virgilio.it
grazie a presto!

200g zucchero,
100g farina,
100g burro,
60g cacao amaro,
50g mandorle tritate,
4 albumi.

Montare gli albumi con lo zucchero.
Mescolare cacao e farina e setacciarli sugli albumi montati, mescolando delicatamente.
Unire le mandorle ed il burro fuso e freddo.
Cuocere in forno a 180° per 30’.

Sissi, la tua torta mi ispira proprio. Siccome avanzo sempre tanti albumi, vedrò di provarla anch'io. Un abbraccio. gata

facendo semplicemente delle meringhe...

io di solito gli albumi li uso per fare questi biscotti al cocco e cioccolato sono buonissimi.

si montano a neve fermissima con lo zucchero come per le meringhe e poi si fa esercizio ad usare la tasca da pasticcere per le decorazioni.
a scuola usano dei dischi di legno a mo' di dolce e ci scrivono o disegnano sopra
baci baci
mm

Ciao cara, puoi provare questi (la ricetta è mia):

***BRUTTI E BUONI DI GAVIRATE DI LAURA***(Gavirate è una bellissima cittadina sul lago di Varese).

Monta 3 albumi (circa 120 g di peso) con 60 g di zucchero Zefiro ed altrettanti di zucchero a velo vanillinato: dopo qualche minuto viene una consistenza tipo schiuma da barba e se infili un coltello negli albumi sta diritto (e la ciotola rovesciata non li fa cadere).

Incorpora a questo punto tutto assieme 60 g di zucchero Zefiro, ancora 60 di zucchero a velo e 150 g di granella di nocciole (tritate cioè col macinacaffé ma non troppo finemente).

Fin qua come per la meringa. A questo punto, metti nel sac à poche di plastica, quelli della Domopak, taglia a mezzo cm la punta e forma delle meringhine di due cm di diametro, circa. L’importante è che non siano stellati come le meringhe.

Metti in forno ventilato a 125 C° per mezz'ora; l'ultima mezz'ora le tieni girate sempre per asciugare bene sotto. Ecco fatti i brutti e buoni di Gavirate, belli dorati.

Scusate, sono Fiordicicoria, prima non mi ero loggata.
Benritrovati a tutti.

GRAZIE FIORDICICORIA LI CONOSCO BENE I BRUTTI E BUONI PERCHE' HO ABITATO 8 ANI A VARESE, MA I MIEI AMORI NON LI GRADISCONO. CIAO